食ラボ研究員が行ってみた！未来の兆し体験レポートNo.3
渡辺 由貴恵
2020/06/26
食生活ラボの未来食プロジェクト「食ラボ研究員が行ってみた！未来の兆し体験レポート」連載の第2回は、「レストラン・フードエンターテインメント」がテーマです。食ラボ研究員の渡辺がお届けします。
当初、3月を目標に、テクノロジーがレストランをどう進化させるのか？という視点で、都内レストランの体験レポートを書く予定でしたが、コロナウイルスの影響が大きくなり、このタイミングでの掲載となりました。
コロナの影響を受け、レストラン自体の存在が危機的な状況となっている中、レストラン・フードエンターテインメントの未来予測は大きく変わろうとしています。
今回は、体験レポートを振り返りながら、withコロナ時代におけるレストラン・フードエンターテインメントがどんな未来を迎えるのか先読みしたいと思います。...
渡辺 由貴恵（担当: SDGs）
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